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Le café est parmi les ingrédients les plus appréciés par les pâtissiers, et ce n’est pas pour rien. Chez Café Pyramide Burkina Faso, notre équipe n’hésite pas à l’inclure dans la préparation de nos pâtisseries.

 Bien choisi et travaillé, le café révèle toutes ses richesses gustatives dans nos pâtisseries. Nous utilisons du « vrai » café moulu, et non pas un flacon d’arôme de café.

Le café, un très bon ingrédient

En pâtisserie (et en cuisine aussi), le café est un ingrédient de plus en plus utilisé par les amateurs et les professionnels.

Tout simplement parce que c’est un produit qui permet de préparer des pâtisseries appréciées par un grand nombre de personnes.

Le café contient plus de 800 molécules aromatiques. Ce qui en fait un ingrédient très riche à utiliser dans la préparation des pâtisseries.

Fruité, fleuri, acidulé, épicé, corsé… ou boisé, il est disponible en plusieurs arômes, ce qui laisse beaucoup de choix aux chefs pâtissiers, notamment ceux de chez Café Pyramide Burkina Faso.

Une immense palette aromatique en pâtisserie

Les différents cafés (notes fumées, fruitées, biscuitées, gourmandes…) offrent aux pâtissiers d’immenses possibilités, tels que le moka, un classique. C’est un gâteau composé de plusieurs couches de génoise (ou de biscuit Joconde) et de crème au beurre au café. La recette a été largement revisitée par les grands pâtissiers, en complétant, par exemple, la recette classique avec de la noix de pécan et de la marmelade de mandarine.

La richesse aromatique du café nous permet d’envisager des dizaines de combinaisons. Cet ingrédient peut être utilisé autant dans des préparations sucrées que dans des préparations salées. Il révèle ses arômes puissants dans un tiramisu, un éclair ou encore une bûche que vous pourrez déguster durant les moments de célébration avec vos convives. Que demander de mieux ?

Pour déguster des pâtisseries à base de café, poussez la porte des cafés de Café Pyramide Burkina Faso !

Nous sommes convaincus que vous aimerez nos préparations.