Différences entre une glace et un sorbet.
La glace et le sorbet sont des délices au goût purement agréable. Leur différence peut sembler minime à première vue alors qu’il existe plusieurs points de distinctions entre ces deux merveilles gastronomiques. En effet, d’après un chef pâtissier de Café Pyramide Burkina Faso, une fois que vous connaissez les ingrédients de la glace et du sorbet, vous vous rendrez compte qu’ils ont peu de points similaires. Dès lors, voulez-vous découvrir les différences entre la glace et le sorbet ? Nous vous disons tout dans cet article.
La différence qui existe entre une glace et un sorbet
Une présence des matières grasses
Nous remarquons que la glace contient plus de produits riches en matières grasses que le sorbet. Par conséquent, les enfants préfèrent la glace plutôt que le sorbet. La glace présente une composition riche en crème, en œufs mais aussi en lait.
Une belle variété de parfums
Les sorbets sont pour la plupart du temps faits de fruits, contrairement à la glace qui présente plusieurs parfums. En effet, elle propose une large gamme de parfums tels que la vanille, la fraise, la pistache… alors qu’il est difficile de trouver un sorbet au chocolat ou même au caramel.
La forte teneur en fruits
Entre la glace et le sorbet, la teneur en fruits est différente. En effet, les producteurs de sorbets doivent incorporer 25 % de fruits au minimum tandis que les fabricants de glaces ne mettent que 15% ou même 10% de fruits.
Par conséquent, les sorbets sont plus riches en fruits que les glaces à base de fruits. En outre, les industriels peuvent faire usage des extraits ou des produits concentrés dans la production.
Le nombre calorique et la quantité de sucre
Les calories et la teneur en sucre sont le dernier point de distinction entre la glace et le sorbet. A quantité égale, il est à noter que la glace comporte pratiquement le double de calories que le sorbet. Par ailleurs, la teneur en sucre du sorbet est très importante.
Quel est l’intérêt de faire des glaces et des sorbets à la maison ?
Maintenant que vous comprenez toutes les différences entre la glace et le sorbet, nous vous conseillons de préparer ces délices chez vous. Si vous êtes plutôt glace que sorbet, alors vous saurez comment bien doser les matières grasses lors de la préparation.
Vous aurez aussi un libre choix en ce qui concerne les parfums. Par contre, si votre préférence est le sorbet, vous saurez faire usage des fruits avec modération. Vous allez obtenir de bonnes gourmandises glacées pas trop riches en sucres et sans conservateur.
De plus, vous aurez des fruits avec une saveur naturelle et supérieure aux produits commercialisés. En effet, vous sentirez, dès la première bouchée, la différence avec les préparations industrielles.
Pour déguster une bonne glace et un agréable sorbet, rendez-vous chez Café Pyramide Burkina Faso. En effet, vous allez y découvrir les glaces et les sorbets les plus délicieux avec une large variété. Ne vous le faites pas raconter et bonne dégustation !
Fin